Se há um ingrediente queridinho na cozinha é o iogurte. Isso porque além de nutritivo, saboroso e saudável, ele é super versátil. No iogurte a lactose, que é um tipo de açúcar, transforma-se em ácido láctico por conta da fermentação bacteriana. É por isso que o iogurte melhora a saúde do intestino, oferece diferentes nutrientes que fortalecem do sistema nervoso aos ossos e estimula a proteção do organismo.

Geralmente ele está associado ao café da manhã ou a lanches da tarde. Mas ele cabe muito bem nos pratos salgados das refeições principais. Confira abaixo receitas com iogurte que vão deixar sua cozinha mais nutritiva. E veja também como preparar em casa seu próprio iogurte.

 

Estrogonofe de frango com iogurte

Receita do blog Figos e Funghis

 

Ingredientes:

 

  • 300g de filé de peito de frango bem limpo
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1 fiozinho de óleo vegetal ou azeite
  • 2 tomates sem pele batidos no liquidificador
  • 1 copo de iogurte natural desnatado, cerca de 170 gramas
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 pitada de páprica picante
  • 1/2 xícara (chá) de cogumelos paris frescos fatiados (ou champignon em conserva)
  • sal e pimenta a gosto
  • salsinha fresca picada para finalizar

 

Modo de preparo: Tempere os filés de peito de frango cortados em tirinhas ou cubinhos com sal e pimenta e reserve. Refogue a cebola e o alho em óleo vegetal ou azeite. Junte o frango picado e refogue até que esteja branquinho de todos os lados e começando a dourar. Coloque os tomates batidos, o catchup, a páprica, o molho inglês e os cogumelos. Deixe cozinhar em fogo médio por cinco minutos, até quase começar a ferver. Junte o iogurte, mexendo bem para incorporar ao restante do molho, e cozinhe por mais cinco minutos. Finalize com salsa fresca picada e sirva.

  

Picadinho “indiano”

Receita do site Tudo Gostoso

 

  • 1 cebola picadinha
  • 500 g de carne (alcatra, coxão-mole ) em tirinhas
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 2 tomates (sem pele nem sementes) picados
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 cravos-da-índia
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 1 colher de (sopa) de curry
  • 2 cubinhos de caldo de carne
  • 1 maçã descascada e cortada em cubinhos
  • 1 banana-nanica picada
  • 1/2 xícara (chá) de coco ralado
  • 1/2 xícara (chá) de uva-passa branca
  • 1/2 xícara (chá) de iogurte natural
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picadinho

 

Modo de preparo: Doure a cebola e a carne na margarina. Junte a farinha, os cravos-da-índia, a canela, o curry e a carne. Mexa bem. Acrescente o caldo de carne, dissolvido em 4 xícaras (chá) de água fervente, e cozinhe em fogo baixo, até a carne ficar macia. Junte os demais ingredientes, incluindo o iogurte, mexendo bem por mais 10 minutos. Coloque o cheiro-verde e sirva a seguir.

 

* A receita é chamada de indiana pelo tipo de tempero, mas foi adaptada para a carne de vaca, comum na mesa brasileira mas sagrada na Índia.

 

Batata gratinada com iogurte

Receita do site Saúde na Mesa

 

l kg de batatas cortadas em rodelas

3 cubinhos de caldo de legumes

l copo de iogurte light ou desnatado

l copo de requeijão light

l colher (café) de cominho em pó

colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

l colher (sopa) de salsa picada

 

Modo de preparo: Cozinhe a batata em água e dois cubos de caldo de legumes. Reserve. Em seguida, misture o iogurte, o requeijão, o caldo de legumes restante dissolvido em duas colheres de sopa de água fervente e o cominho. Reserve. Em um refratário médio, ponha uma camada de batata e por cima o creme reservado. Salpique o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio (180ºC) por 10 minutos. Polvilhe salsa e sirva.

 

Iogurte caseiro

Você também pode fazer em casa seu próprio iogurte para degustar sozinho ou integrar essas receitas. Confira neste link (https://www.youtube.com/watch?v=0S5NBt3CmzY) um vídeo com o passo a passo para o iogurte caseiro.

 

Fontes: 

Figos e Funghis

https://www.figosefunghis.com.br/strogonoff-light-de-frango-com-iogurte/

Tudo Gostoso

https://www.tudogostoso.com.br/receita/25-picadinho-indiano.html

Saúde na mesa

http://www.saudenamesa.com.br/batata-gratinada-com-iogurte/

TopTherm

https://www.youtube.com/watch?v=0S5NBt3CmzY

 

Fonte da imagem: https://www.shutterstock.com/pt/image-photo/roasted-chickpeas-stuffed-sweet-potato-greek-517579174

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